“到底是谁吃上了海英麻辣烫?”甘肃天水市秦州区四合院美味城门口的人群中有人嘀咕了一句。

3月19日晚9时许,四合院美味城的入口拉起了围挡,工作人员说,此时里面已经开始清场、打扫卫生,不再让游客入内。

有游客不死心,问:“我就进去看看不行吗?”

工作人员答:“已经在打扫了,明天早点来吧。”

又问:“明天几点来能吃上?”回复是:“五六点吧,我听说有人三四点就开始来排队了。”

【1】凌晨6点已有几十人在排队

四合院美味城,成了2024年春节过后的流量高地。这里有三家老牌麻辣烫,海英、伊甸园和开元,最近一段时间天天排队。被视作“麻辣烫热潮开端”的海英麻辣烫更是一座难求。

3月20日凌晨6时许,九派新闻实地探访海英麻辣烫,发现此时已经有几十个人在海英麻辣烫门前排队,队伍一路从四合院出去,拐到后面的小巷里。开元麻辣烫的门口也等了十人左右。

赵先生(化姓)和朋友从东北自驾2000多公里,凌晨3时许到天水,他觉得这个点去酒店太亏,就来排队了。“和朋友轮流倒班排队,我朋友现在在车里睡觉。我们打算吃完之后再去找酒店住。”

赵先生以前是个体户,做生意亏了,就休息一段时间,这一整年带着妻子全国旅游,从三亚玩到拉萨、内蒙古。他笑着说:“前天晚上刷视频看到天水麻辣烫很火,就和老婆说明天去天水吃麻辣烫,我老婆不去,我就和朋友来了。”

从西安来的王先生(化姓)和朋友来旅游,打算尝尝麻辣烫,去麦积山玩。他凌晨4点多来排队,据他了解,前面最早的有人2点多就来了。“虽然排那么久队,但我觉得值得,不枉来这么一趟。”

在拐弯处,几个年轻人拿凳子当桌子,凑在一起打扑克。他们在天水上学,因为现在没课,就结伴来排队吃麻辣烫。问及既然是当地的,为何不等风头过去,不需要排这么久的时候再来,一个女孩不假思索地说:“就是趁热闹才有意思嘛。”

在拐角处后面排队的张女士(化姓)形容此时此刻的自己是“花着钱受着罪”。她和老伴从西安开车凌晨3时到达这里,“我想着太早了,在车上休息了会儿,5点多来的,排了好多人了。”

海英麻辣烫上午11时开始营业,但排队的队伍还在不断变长,越来越多的人加入这场漫长的等待中。

【2】“海英”来和“海英”合照

7时左右,排队的人和前后的人打招呼帮忙看位置,去附近买早饭。有个大哥拎着杯装小米粥和烧饼挨个发过来。

大哥是天水本地人,看大家辛苦,就买了一百多份早饭,“让大家吃点热乎的,感谢你们关注天水,欢迎你们来天水。”

10时许,小巷里已经挤满了排队的人和闲逛的游客。

此时的四合院里面更是水泄不通。院子不大,海英麻辣烫更小。四合院中间空地放了两排桌子,供游客堂食。海英麻辣烫店里则不设餐饮区,只有排队选菜和选完菜等着烫菜的人。

为了方便游客游览,四合院设置了“前门进后门出”的规定。游客从前门进,贴着右边通道往前走,从后门出。

在后门维护秩序的志愿者无数遍引导游客:“这里只出不进,要进的话往前走200米右拐。”“海英的往左边排队,伊甸园的往右边排队。”他也会好心地提醒游客,“你这个点排肯定吃不上海英了。”

海英队伍的末端,志愿者也在劝试图加入的游客,“现在排肯定要到晚上(才能吃上)了,不是很建议排。”

11时左右,海英麻辣烫正式营业,店门口被用几张桌子围出一块空地。空地里,“表情包大叔”负责烫菜,另一个男店员负责刷辣椒。空地外,无数“长枪短炮”和手机对准正在烫菜的大叔,现场的解说声堪比早读。志愿者介绍,这些都是自发来的网红。

而其他游客,只能隔着两排桌子远远看看店门口,四合院里每一寸地都站满了人。

“我过去瞅他一眼我就走,在外面我看不清楚。我从黑龙江飞了几千公里来的,进去瞅他一眼我就走。”一个大哥和志愿者商量,志愿者听罢放他进入排队的人群中,他走到海英麻辣烫店门口看了看,高高兴兴走了。

现场还有像大哥一样不想花时间精力排队,就想来看一下的人。有一位阿姨,拿着身份证,告诉志愿者:“我就进去拍个照,我也叫‘海英’。”

【3】苦等10小时终于吃上

下午1点半,等了近7个小时后,六点多开始排队的那一拨人终于走进了四合院里头。离海英麻辣烫的距离不过十几米,但他们前面,仍有二三十个人在等待。

杨先生和朋友从白银过来,他是开饭店做大盘鸡的,想来品尝学习,看看海英的环境和装修,以及为什么那么火。“麻辣烫随处可见,看看到底有多好吃,有啥区别。”6点多排队的时候,他还有说有笑,排了7个小时后,人困马乏,他坐到堂食区休息。

从山西大同来的高先生(化姓)和妻子自驾到天水,马不停蹄赶来排队。“1200公里,开了15个小时,人都开麻了。”高先生也是做餐饮的,一来想试试天水麻辣烫有什么不同,再者也想看看适不适合引进。“之前淄博火的时候我也去了。”

“我来的时候,陕西过来的车多,还有上海的、青岛的,这比我还远呢。”高先生说,他一个人排队,打算等排上了再喊妻子过来。和别人闲聊时,他有点雀跃,“6点多钟排队吃麻辣烫,这辈子没干过这么疯狂的事。”

在漫长且枯燥的等待中,也有人选择了退出。同是6点多开始排队,从西安来旅游的大学生小叶选择了等开元麻辣烫,如愿早早吃上了。

又等了一个多小时,杨先生终于走到了店门前,开始选菜,选完之后要继续排队等烫菜。下午4时27分,排队近10个小时后,他终于吃上了海英麻辣烫,“好吃。”

记者:温艳丽 黄家樑

来源: 九派新闻

标题:到底是谁吃上了天水麻辣烫?记者实探

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